ოთხშაბათი, აგვისტო 26, 2026
- Advertisement -
Google search engine
მთავარი წაკითხვა

„ახალ აგროთანადაფინანსების პროგრამაში მეცხოველეობის მიმართულებას განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა“ – დავით სონღულაშვილი

0
„ახალ აგროთანადაფინანსების პროგრამაში მეცხოველეობის მიმართულებას განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა“ - დავით სონღულაშვილი
„ახალ აგროთანადაფინანსების პროგრამაში მეცხოველეობის მიმართულებას განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა“ - დავით სონღულაშვილი

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრმა დავით სონღულაშვილმა, ქვემო ქართლში სახელმწიფო რწმუნებულ ილია ჯალაღანიასთან ერთად გარდაბნის მუნიციპალიტეტის სოფელ სართიჭალაში, სოფლის განვითარების სააგენტოს ბენეფიციარი კომპანიის „გარდაბნის მეცხოველეობა” ფერმა დაათვალიერა. მინისტრმა, კომპანიის წარმომადგენლებისგან მეურნეობის საქმიანობისა და განვითარების გეგმების შესახებ ინფორმაცია მოისმინა.

შპს „გარდაბნის მეცხოველეობა“ ორ ფერმას ფლობს. სოფელ სართიჭალაში მდებარე ფერმა მეხორცული მიმართულებისაა, ხოლო სოფელ ლემშვენიერაში არსებული მეურნეობა სანაშენე მიმართულებით საქმიანობს.

„მნიშვნელოვანია, ქვეყანაში გაიზარდოს თანამედროვე სტანდარტების შესაბამისი ფერმების რაოდენობა და გაძლიერდეს როგორც სანაშენე, ისე მეხორცული და მერძეული მიმართულებები. სწორედ ამიტომ, ახალ აგროთანადაფინანსების პროგრამაში მეცხოველეობის მიმართულებას განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა და გათვალისწინებულია კონკრეტული მექანიზმები ფერმების განვითარებისა და წარმოების გაფართოებისთვის. ჩვენი ამოცანაა, ხელი შევუწყოთ ადგილობრივი წარმოების ზრდას, პროდუქტიულობის გაუმჯობესებას და კონკურენტუნარიანი მეცხოველეობის სექტორის ჩამოყალიბებას“, – განაცხადა დავით სონღულაშვილმა.

ფერმების მოწყობისა და საქმიანობის განვითარების მიზნით, კომპანიამ 2024-2026 წლებში რამდენჯერმე ისარგებლა პროექტით „შეღავათიანი აგროკრედიტი“. პროგრამის ფარგლებში მიღებულმა ფინანსურმა მხარდაჭერამ კომპანიის საწარმოო შესაძლებლობების გაფართოებას შეუწყო ხელი.

პროექტის „შეღავათიანი აგროკრედიტი“ ფარგლებში, 2012-2026 წლებში, საქართველოს მასშტაბით, მესაქონლეობის განვითარების მიზნობრიობით, კომერციული ბანკების მიერ 709.5 მლნ ლარის ღირებულების სესხებია გაცემული, ხოლო სოფლის განვითარების სააგენტოს თანადაფინანსებამ 156.3 მლნ ლარი შეადგინა. მათ შორის, ქვემო ქართლის რეგიონში გაცემულია 138.3 მლნ ლარის ღირებულების სესხები, სოფლის განვითარების სააგენტოს თანადაფინანსებამ კი 31.8 მლნ ლარი შეადგინა.

სოფლის განვითარების სააგენტო მესაქონლეობის დარგის მხარდაჭერას მიმდინარე წლის 1 ივლისიდან „აგროთანადაფინანსების სახელმწიფო პროგრამის“ ფარგლებში აგრძელებს. პროგრამა მიზნად ისახავს აგროსექტორში წარმოების განვითარებასა და კონკურენტუნარიანი პროდუქციის შექმნის ხელშეწყობას.

მეცხოველეობის ფერმაში მინისტრთან ერთად სოფლის განვითარების სააგენტოს დირექტორი ზურაბ გოზალიშვილი, სურსათის ეროვნული სააგენტოს უფროსი გიორგი იაკობაშვილი და ადგილობრივი ხელისუფლების წარმომადგენლები იმყოფებოდნენ.

დღეის მდგომარეობით, უკვე 120-მდე ღვინის კომპანიაა რეგისტრირებული, რომლებიც ყურძნის მიღება-გადამუშავების პროცესში ჩაერთვებიან

0
რთველის ორგანიზებულად ჩატარების მიზნით, დამატებით ამოქმედდება რთველის საკოორდინაციო შტაბის ცხელი ხაზი - საკოორდინაციო შტაბი განთავსებულია გურჯაანში
#image_title

რთველის საკოორდინაციო შტაბში, დღეის მდგომარეობით, უკვე 120-მდე ღვინის კომპანიაა რეგისტრირებული, რომლებიც ყურძნის მიღება-გადამუშავების პროცესში ჩაერთვებიან. 2025 წლის რთველის პროცესში, მთავრობის გადაწყვეტილებით, ღვინის კერძო კომპანიებზე სუბსიდია აღარ გაიცემა.

იმ შემთხვევაში, თუ კერძო სექტორი ვერ შეისყიდის მთელ მოსავალს, ჭარბი ყურძნის მიღებას სახელმწიფო საწარმო „მოსავლის მართვის კომპანია“ უზრუნველყოფს.

კახეთის რეგიონში მოწეული საფერავის ჯიშის ყურძენს სახელმწიფო საწარმო 1.50 ლარად ჩაიბარებს, „ვაზისა და ღვინის შესახებ“ საქართველოს კანონით ნებადართულ – სხვა საღვინე ჯიშებს 1.20 ლარად, არაკონდიციურ და დაზიანებულ/ან დაავადებულ ყურძენს – 1.00 ლარად.

გადმოწერე აპლიკაცია „შენი ექიმი“ – პირველი ქართული სამედიცინო პლატფორმა!
მიიღე სანდო და აქტუალური ინფორმაცია ჯანმრთელობის შესახებ – საქართველოდან და მთელი მსოფლიოდან.

რჩევები და რეკომენდაციები – როგორ უნდა შევამოწმოთ თაფლი, რძე, კარაქი და სხვა პროდუქტები ნატურალურია თუ ხელოვნური დანამატებითაა გაყალბებული

0
ნატურალური პროდუქტების შემოწმების პროცესი სახლის ვითარებაში
ნატურალური პროდუქტების ამოცნობა დღეს აუცილებელი უნარია ყველა ოჯახისთვის. განვიხილოთ პრაქტიკული მეთოდები თაფლის, რძის, კარაქისა და სხვა საკვების ღირებულების შესამოწმებლად.

ფალსიფიცირებული საკვები ჯანმრთელობისათვის სერიოზულ საფრთხეს წარმოადგენს. დღეს, როდესაც ბაზარზე უამრავი სახის პროდუქტი იყიდება, საკვების ფალსიფიკაცია ერთ-ერთი ყველაზე დიდი პრობლემაა.

ზოგიერთი მწარმოებელი არაბუნებრივ, ქიმიურ დანამატებს ხშირად იყენებს, რომლებსაც ჩვენი ჯანმრთელობის დაზიანება შეუძლია. როგორ უნდა ამოვიცნოთ საშიში დანამატები საკვებში – თემის შესახებ გადაცემაში “შუადღე” მაყურებელს საინტერესო რჩევები და რეკომენდაციები გაუზიარეს:

რძე – იმის გარკვევა, თუ რამდენადაა რძე ნატურალური, ფინჯნის დახმარებით შეგვიძლია. რძე სწორზედაპირიან ჭურჭელზე, მაგალითად, ფინჯანზე უნდა დავაწვეთოთ. როდესაც კიდეზე დავაწვეთებთ, ნაკვალევი უნდა დატოვოს. ეს ნიშნავს, რომ რძე ნატურალურია და არ არის ფალსიფიცირებული. თუ რძე დაუყოვნებლივ ჩამოიღვრება და კვალს არ ტოვებს, ეს ნიშნავს, რომ ფხვნილითაა გაკეთებული.

კარაქი იმისათვის, რომ გავარჩიოთ, კარაქი ნატურალურია თუ არაბუნებრივი მარგარინით დამზადებული, დაგვჭირდება დანა და ხელის გული. კარაქის პატარა ნაჭერი ხელის გულზე უნდა დავიდოთ. ნატურალური კარაქი მარტივად უნდა დადნეს. თუ კარაქი ნატურალური არ არის, მას ხელზე დნობა გაუჭირდება.

წითელი წიწაკა – შეგვიძლია, ცოტა წყალი ცარიელ ჭურჭელში ჩავასხათ. ჩავყაროთ წითელი წიწაკა და დავაკვირდეთ. თუ ზოლები გაიკეთა და წყალს მარტივად შეერია, ეს ნიშნავს, რომ ფალსიფიცირებულია. თუ ზოლები არ გაიკეთა და წყალსაც მარტივად არ შეერია, ეს ნიშნავს, რომ წიწაკა სინთეტიკური საღებავების გარეშეა დამზადებული.

მწვანე ბოსტნეული – ძალიან ხშირად მწვანე ფერის ბოსტნეულს მალაქიტის მწვანეთი ღებავენ. ეს არის ერთ-ერთი ქიმიური ნაერთი, რომელიც ჩვენი ჯანმრთელობისთვის საკმაოდ საშიშია. იმისათვის, რომ გავარკვიოთ, მწვანე ბოსტნეული ხომ არ არის შეღებილი, დაგვჭირდება ზეთი და ბამბის დისკი. ბამბის დისკი ზეთში დავასველოთ და წავუსვათ მწვანე ბოსტნეულს, მაგალითად, კიტრს. თუ ბამბაზე მწვანე ფერი არ გადავიდა, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შეღებილი არ არის.

ზაფრანა, იგივე ყვითელი ყვავილი – დაახლოებით, წიწაკის შემოწმების მსგავსი ხერხი გამოგვადგება. დაგვჭირდება წყალი. ჩავყაროთ ზაფრანა. წყალმა ფერი არ უნდა შეიცვალოს და არც მარტივად შეერიოს. თუ შეერევა და წყალსაც ფერი შეეცვლება, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შეღებილია.

დარიჩინი – არსებობს კასიის ქერქი, რომელიც დარიჩინს ძალიან ჰგავს. ეს საკმაოდ საშიში ნაერთია და შეიძლება, როგორც თირკმელები, ასევე ნაღველი დაგვიზიანოს. როგორ გავარჩიოთ, დარიჩინის ჩხირს ვყიდულობთ თუ კასიის ქერქს? შეგვიძლია, სურნელით ვიხელმძღვანელოთ. დარიჩინს უფრო ნაკლებად მძაფრი სუნი აქვს. ეს სუნი შემაწუხებელი არ არის. კასიის ქერქს უფრო მძაფრი, არასასიამოვნო სუნი აქვს. კასიის ქერქი უფრო სქელია და ვიზუალურადაც მეტად უხეში.

 

 

გადმოწერე აპლიკაცია „შენი ექიმი“ – პირველი ქართული სამედიცინო პლატფორმა!
მიიღე სანდო და აქტუალური ინფორმაცია ჯანმრთელობის შესახებ – საქართველოდან და მთელი მსოფლიოდან.

ამისათვის ვაშლის ძმარი დაგჭირდებათ – როგორ გავაკეთოთ ვაშლის ძმრის ხაფანგი?

0
ამისათვის ვაშლის ძმარი დაგჭირდებათ - როგორ გავაკეთოთ ვაშლის ძმრის ხაფანგი?
#image_title

ზაფხული წელიწადის მშვენიერი დროა, თუმცა მას ასევე შეუძლია არასასურველი სტუმრების მოყვანა, მაგალითად, ხილის ბუზების. ეს პატარა მავნებლები შეიძლება სახლში გამოჩნდნენ, როდესაც ახალი საკვები ხელმისაწვდომია. თუმცა, Real Simple-მა დაასახელა გამოსავალი, რომელიც ასეთ ბუზებთან გამკლავებაში დაგეხმარებათ.

ამისათვის, ექსპერტების თქმით, ვაშლის ძმარი დაგჭირდებათ.

„ხილის ბუზებს იზიდავს დუღილის პროცესში მყოფი ვაშლის ძმრის სუნი, რადგან ის დამპალი ხილის (მათი გამრავლების საუკეთესო ნიადაგის) სუნს წააგავს. ძმარი იზიდავს მათ, ხაფანგი კი შიგნით აკავებს“, – განმარტა ექსპერტმა.

როგორ გავაკეთოთ ვაშლის ძმრის ხაფანგი?

ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ ნახევარი ჭიქა ვაშლის ძმარი და რამდენიმე წვეთი ჭურჭლის სარეცხი საშუალება. შემდეგ ეს ნარევი დააფარეთ პოლიეთილენის შესაფუთ ცელოფანს და გააკეთეთ პატარა ნახვრეტები.

შემდეგ ხაფანგები მოათავსეთ ხილის ბუზების თავშეყრის ადგილებში, მაგალითად, ხილის თასებში, ნაგვის ურნებსა და ნიჟარებში.

როგორ ავიცილოთ თავიდან მწერების გამოჩენა მომავალში?

სახლში ხილის ბუზების გამოჩენის თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო გზა მათი საკვების წყაროს, ხილისა და საკვების ნარჩენების, აღმოფხვრაა.

„არ დატოვოთ სახლში ამ ტიპის ნარჩენებით სავსე ნაგვის ურნა 24 საათზე მეტხანს და ორგანული ნარჩენების გადაყრის შემდეგ აუცილებლად გარეცხეთ ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით და ცხელი წყლით“, – გვირჩევს მაკკენდალი.

რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ხაფანგები არ დაგვეხმარება?

თუ თქვენი ხელნაკეთი ხაფანგები ერთ კვირაში ხილის ბუზების მოშორებაში არ დაგეხმარებათ, მაშინ ექსპერტები სპეციალისტთან დაკავშირებას გვირჩევენ.

„თუ ხაფანგებს ერთ კვირაზე მეტია იყენებთ და ჯერ კიდევ ბევრი ხილის ბუზია, სავარაუდოდ, პრობლემა უფრო დიდია (მაგალითად, კანალიზაციაში დამალული ბუდე ან ნაგვის ურნაში ნარჩენების დაგროვება). ამ შემთხვევაში, დროა დაიქირაოთ დასუფთავების სერვისი ან მავნებლების კონტროლის სპეციალისტი“, – თქვა შრადერმა.

გადმოწერე აპლიკაცია „შენი ექიმი“ – პირველი ქართული სამედიცინო პლატფორმა!
მიიღე სანდო და აქტუალური ინფორმაცია ჯანმრთელობის შესახებ – საქართველოდან და მთელი მსოფლიოდან.

ნოეს კიდობანი ნუნისშია? რას ამბობს ისტორიული და სამეცნიერო მტკიცებულება

0
ნოეს კიდობანი ნუნისშია? რას ამბობს ისტორიული და სამეცნიერო მტკიცებულება
ნოეს კიდობანი ნუნისშია? რას ამბობს ისტორიული და სამეცნიერო მტკიცებულება

ნოეს კიდობანი ნუნისშია? რას ამბობს ისტორიული და სამეცნიერო მტკიცებულება

შესავალი

საქართველოს სხვადასხვა კუთხესთან დაკავშირებული უძველესი თქმულებები ხშირად აერთიანებს რელიგიურ მეხსიერებას, ადგილობრივ ისტორიას, ბუნებრივ ლანდშაფტსა და ზეპირსიტყვიერებას. ხარაგაულის მუნიციპალიტეტში მდებარე ნუნისიც სწორედ ასეთი ადგილია. მის შესახებ არსებობს მრავალი ლეგენდა, მათ შორის განსაკუთრებით საინტერესო და სადავო მოსაზრება, თითქოს ნოეს კიდობანი სწორედ ნუნისის მთებში, ე.წ. ბერების კლდის მიდამოებში მდებარეობს.

ეს ამბავი პერიოდულად კვლავ ჩნდება საზოგადოებრივ სივრცეში და ხშირად ერთმანეთში ირევა სამი განსხვავებული რამ: რელიგიური გადმოცემა, ადგილობრივი ისტორიული მეხსიერება და არქეოლოგიური მტკიცებულება. მათი ერთმანეთისგან გამიჯვნა მნიშვნელოვანია, რადგან ისტორიული ან არქეოლოგიური ფაქტის სტატუსი მხოლოდ ლეგენდის გავრცელებით ვერ დგინდება.

ხელმისაწვდომი სანდო წყაროების მიხედვით, ნუნისთან ნოეს კიდობნის დაკავშირება დადასტურებულ არქეოლოგიურ აღმოჩენად არ შეიძლება ჩაითვალოს. ამასთან, თავად ნუნისი ნამდვილად წარმოადგენს მნიშვნელოვან ბუნებრივ, საკურორტო და ისტორიულ ადგილს, რომელსაც კულტურული მემკვიდრეობის არაერთი ძეგლი უკავშირდება.

ამიტომ მთავარი კითხვა არა მხოლოდ ის არის, „არის თუ არა კიდობანი ნუნისში“, არამედ ისიც, როგორ უნდა გავარჩიოთ ლეგენდა, რწმენა და მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტი.

პრობლემის აღწერა

ნუნისი ხარაგაულის მუნიციპალიტეტში, ბორჯომ-ხარაგაულის დაცული ტერიტორიების სიახლოვეს მდებარე ისტორიული კურორტია. ტერიტორია გამოირჩევა ტყეებით, მთიანი ლანდშაფტითა და მინერალური წყლებით. ოფიციალური ტურისტული წყაროების მიხედვით, ნუნისი ბალნეოლოგიურ კურორტად 1856 წლიდან ფუნქციონირებს, ხოლო ადგილობრივი მინერალური წყლები განსაკუთრებით ცნობილია ბუნებრივად თბილი გოგირდოვანი შემადგენლობით.

ნუნისის კულტურულ გარემოს ასევე უკავშირდება ძველი საეკლესიო ნაგებობები და კლდეში ნაკვეთი სივრცეები. საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლების ოფიციალურ ნუსხაში ნუნისის ტერიტორიაზე რამდენიმე ისტორიული ეკლესიაა დაფიქსირებული. (Heritage Sites)

სწორედ ამ ბუნებრივმა და ისტორიულმა გარემომ შექმნა ნიადაგი სხვადასხვა გადმოცემის ჩამოყალიბებისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვერსია ნუნისის ე.წ. ბერების კლდეს უკავშირდება და მას ნოეს კიდობნის შესაძლო ადგილსამყოფელად მიიჩნევს.

თუმცა ამგვარი მტკიცების შეფასებისას აუცილებელია მკაფიო განსხვავება: ისტორიული ლეგენდა შეიძლება იყოს კულტურულად მნიშვნელოვანი, მაგრამ ეს თავისთავად არ ნიშნავს, რომ მისი შინაარსი არქეოლოგიურად დადასტურებულია.

სამეცნიერო და ისტორიული ანალიზი

ნოეს კიდობნის შესახებ წარმოდგენები სათავეს ბიბლიურ ტექსტში იღებს. დაბადების წიგნში აღწერილი დიდი წარღვნის შემდეგ კიდობნის გაჩერება „არარატის მთებს“ უკავშირდება. ტექსტი კონკრეტულად არ ასახელებს თანამედროვე გეოგრაფიულ წერტილს, რომელსაც დღეს არარატის მთად ვიცნობთ.

ამ საკითხს ისტორიული თვალსაზრისით კიდევ ერთი გარემოება ართულებს: წარღვნის შესახებ მსგავსი სიუჟეტები მხოლოდ ბიბლიურ ტრადიციაში არ გვხვდება.

უძველესი მესოპოტამიური ტექსტები შეიცავს დიდი წარღვნის შესახებ მოთხრობებს, მათ შორის ატრაჰასისის ეპოსსა და გილგამეშის ეპოსის მეთერთმეტე თიხის ფირფიტაზე დაცულ მონათხრობს. ამ ტექსტებში ასევე გვხვდება ღვთაებრივი გაფრთხილება, დიდი წყალდიდობა, გადარჩენილი ადამიანი და ნავი. (The Metropolitan Museum of Art)

ეს არ ნიშნავს, რომ ბიბლიური ისტორია ავტომატურად „მითია“ ან კონკრეტულად რომელიმე სხვა ტექსტიდან არის გადმოღებული. მეცნიერებაში საკითხი უფრო ფრთხილად განიხილება: ძველი ახლო აღმოსავლეთის კულტურებში დიდი წყალდიდობის შესახებ მრავალფეროვანი ტრადიციები არსებობდა და მათი წარმოშობა და ურთიერთკავშირი კვლევის საგანია. (The Metropolitan Museum of Art)

ამ კონტექსტში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სიტყვა „არარატი“. ისტორიულ წყაროებში იგი სხვადასხვა მნიშვნელობით გვხვდება და მოგვიანებით ჩამოყალიბდა ტრადიცია, რომელმაც ნოეს კიდობნის დასასვენებელ ადგილად თანამედროვე არარატის მთა წარმოაჩინა. ძველ ენციკლოპედიურ წყაროებშიც აღნიშნულია, რომ კიდობნის ადგილმდებარეობის შესახებ სხვადასხვა ტრადიცია არსებობდა, მათ შორის არარატისა და სხვა მთიანი რეგიონების შესახებ. (Wikisource)

აქედან გამომდინარე, მხოლოდ სიტყვა „არარატი“ არ იძლევა მეცნიერულ საფუძველს იმის დასამტკიცებლად, რომ კიდობანი აუცილებლად კონკრეტულ თანამედროვე სოფელში ან მთაზე უნდა ვეძებოთ.

რა ვიცით ნუნისის ბერების კლდის შესახებ

ნუნისის ბერების კლდესთან დაკავშირებული გადმოცემები განსაკუთრებულ ინტერესს იწვევს. გავრცელებული მონათხრობის მიხედვით, იქ არსებობდა გამოქვაბულები და მიწისქვეშა სივრცეები, რომელთა კვლევასაც სხვადასხვა პერიოდში ცდილობდნენ.

ზოგიერთ გავრცელებულ ვერსიაში საუბარია მიწისქვეშა ოთახებზე, ჩაკეტილ შესასვლელებზე, უცნობ წიგნებზე ან რელიგიურ სიწმინდეებზე. ასევე არსებობს ამბავი ე.წ. „მეცამეტე კარის“ შესახებ, რომელსაც ზებუნებრივ მნიშვნელობას მიაწერენ.

თუმცა ასეთი მონათხრობების მეცნიერულ მტკიცებულებად გამოყენება შეუძლებელია მანამ, სანამ კონკრეტული არქეოლოგიური ობიექტები დამოუკიდებელი სპეციალისტების მიერ არ იქნება დოკუმენტირებული, დათარიღებული და შესწავლილი.

არქეოლოგიური კვლევა მხოლოდ მიწისქვეშა სიცარიელის ან ქვის კედლის აღმოჩენას არ გულისხმობს. აუცილებელია დადგინდეს ნაგებობის ასაკი, ფუნქცია, კულტურული კონტექსტი, სამშენებლო ტექნიკა, აღმოჩენილი ნივთების წარმომავლობა და მათი კავშირი კონკრეტულ ისტორიულ პერიოდთან.

მაგალითად, საქართველოში კლდეში ნაკვეთი ძეგლების არსებობა თავისთავად არ არის უჩვეულო. ქართული ენციკლოპედია ასეთ ძეგლებს შორის ასახელებს უფლისციხეს, დავითგარეჯას, ვარძიებსა და ვანის ქვაბებს და განმარტავს, რომ კლდეში ნაკვეთ სივრცეებს სხვადასხვა პერიოდში საცხოვრებელი, საკულტო და სამეურნეო დანიშნულება ჰქონდა. (Georgian Encyclopedia)

ამიტომ ნუნისის გამოქვაბულის ან კლდეში ნაკვეთი სივრცის არსებობა ავტომატურად ვერ გახდება ნოეს კიდობნის არსებობის მტკიცებულება.

სტატისტიკა და მტკიცებულებები

ამ თემაზე ყველაზე მნიშვნელოვანი „რიცხვი“ სწორედ ის არის, რაც არ არსებობს: ნუნისში ნოეს კიდობნის დამადასტურებელი დამოუკიდებლად გადამოწმებული არქეოლოგიური მტკიცებულება.

ამჟამად არ არსებობს ფართოდ აღიარებული სამეცნიერო მონაცემი, რომელიც დაადასტურებდა, რომ ნუნისის ტერიტორიაზე აღმოჩენილი რომელიმე ნაგებობა ან არტეფაქტი ნოეს კიდობანს ეკუთვნის.

არ არსებობს ასევე დადასტურებული არქეოლოგიური კვლევა, რომელიც კონკრეტულ კლდოვან წარმონაქმნს კიდობნის ნაშთად დაათარიღებდა.

ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმიტომ, რომ ისეთი განსაკუთრებული ისტორიული მტკიცება, როგორიცაა რამდენიმე ათასი წლის წინანდელი გემის აღმოჩენა, მოითხოვს განსაკუთრებულად ძლიერ მტკიცებულებებს. საჭიროა არა მხოლოდ ვიზუალური მსგავსება, არამედ მასალის ანალიზი, დათარიღება, არქეოლოგიური ფენების შესწავლა და აღმოჩენის დამოუკიდებელი გადამოწმება.

მსგავსი მიდგომა მოქმედებს მსოფლიოს სხვა სავარაუდო „კიდობნის“ ადგილების შემთხვევაშიც. არარატის მთასთან დაკავშირებული ტრადიცია საუკუნეების განმავლობაში არსებობდა, თუმცა ტრადიცია და არქეოლოგიურად დადასტურებული აღმოჩენა ერთმანეთისგან განსხვავებული კატეგორიებია. (Wikisource)

საერთაშორისო გამოცდილება

ნოეს კიდობნის ძიება მხოლოდ საქართველოსთვის დამახასიათებელი მოვლენა არ არის. საუკუნეების განმავლობაში ადამიანები სხვადასხვა ადგილას ეძებდნენ კიდობნის შესაძლო ნაშთებს. ყველაზე ცნობილი ტრადიცია თანამედროვე თურქეთის ტერიტორიაზე მდებარე არარატის მთას უკავშირდება, თუმცა ისტორიულ წყაროებში სხვა ადგილებიც სახელდება. (Wikisource)

თანამედროვე არქეოლოგიის ერთ-ერთი მთავარი პრინციპია, რომ წერილობითი ან რელიგიური ტექსტის არსებობა კონკრეტული არქეოლოგიური ობიექტის იდენტიფიცირებისთვის საკმარისი არ არის.

არქეოლოგია პირველ რიგში იკვლევს ნივთიერ მტკიცებულებებს და მათ კონტექსტს. აღმოჩენის მნიშვნელობა განისაზღვრება მისი დათარიღებით, ფენით, გარემოთი, სხვა აღმოჩენებთან კავშირითა და დამოუკიდებელი კვლევით.

ძველი წარღვნის შესახებ ტექსტების არსებობა კი უდავოდ მნიშვნელოვანია ისტორიისა და კულტურის შესწავლისთვის. მაგალითად, დიდი ბრიტანეთის მუზეუმი და ნიუ-იორკის მეტროპოლიტენის ხელოვნების მუზეუმი ინახავენ მესოპოტამიურ თიხის ფირფიტებს, რომლებზეც წარღვნის შესახებ უძველესი ტექსტებია შემონახული. ეს მასალა ადასტურებს, რომ დიდი წყალდიდობის შესახებ ნარატივები ძველ ახლო აღმოსავლეთში ფართოდ იყო გავრცელებული. (The Metropolitan Museum of Art)

მაგრამ ასეთი ტექსტების არსებობა კონკრეტულად ნუნისის გეოგრაფიულ იდენტიფიკაციას ვერ ადასტურებს.

საქართველოს კონტექსტი

ნუნისის განსაკუთრებული მნიშვნელობა სულაც არ არის დამოკიდებული იმაზე, დადასტურდება თუ არა ოდესმე კიდობნის შესახებ ლეგენდა.

ოფიციალური ქართული ტურისტული და დაცული ტერიტორიების წყაროები ნუნისს წარმოაჩენენ როგორც ბუნებრივი და საკურორტო მნიშვნელობის ადგილს, რომელიც ბორჯომ-ხარაგაულის დაცული ტერიტორიების სიახლოვეს მდებარეობს. ეროვნული პარკის ტერიტორია მოიცავს ფართო ტყიან და მთიან სივრცეებს და მნიშვნელოვან ბუნებრივ და კულტურულ რესურსებს. (National Parks)

ნუნისის მინერალური წყლების შესახებ თანამედროვე წყაროები მიუთითებს მათ ქიმიურ შემადგენლობაზე, მათ შორის გოგირდოვან კომპონენტებზე, და წყლების გამოყენებაზე აბაზანებისთვის. თუმცა სამკურნალო ეფექტების შესახებ ნებისმიერი კონკრეტული სამედიცინო დაპირება უნდა ეფუძნებოდეს შესაბამის კლინიკურ მტკიცებულებას და არა მხოლოდ ისტორიულ გადმოცემას. (Nunisi Forest Hotel and Spa)

საქართველოსთვის ნუნისის ისტორიული ლეგენდების დაცვა მნიშვნელოვანია კულტურული მემკვიდრეობის თვალსაზრისით. თუმცა კულტურული მემკვიდრეობის პოპულარიზაცია უფრო სანდო ხდება მაშინ, როდესაც მკაფიოდ არის მითითებული, სად მთავრდება დადასტურებული ისტორია და სად იწყება ზეპირი ტრადიცია.

ამ მიმართულებით აკადემიური კვლევებისთვის მნიშვნელოვანია ისეთი სამეცნიერო სივრცეების გამოყენება, როგორიცაა Georgian Medical Journal-ის აკადემიური პლატფორმა, თუმცა არქეოლოგიური საკითხების საბოლოო შეფასება შესაბამისი ისტორიკოსებისა და არქეოლოგების კომპეტენციაში რჩება.

სანდო სამეცნიერო და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ინფორმაციის გავრცელების მნიშვნელობაზე საუბრისას მკითხველისთვის ასევე სასარგებლოა SheniEkimi.ge და PublicHealth.ge, ხოლო ხარისხის, სტანდარტებისა და სერტიფიცირების საკითხებზე შესაბამისი ინფორმაციის წყაროა Certificate.ge.

მითები და რეალობა

მითი: ნუნისში აღმოჩენილი მიწისქვეშა ოთახები ავტომატურად ადასტურებს ნოეს კიდობნის არსებობას.

რეალობა: მიწისქვეშა სივრცის ან გამოქვაბულის არსებობა მხოლოდ მისი არსებობის ფაქტს ადასტურებს. მისი ასაკისა და დანიშნულების დასადგენად საჭიროა არქეოლოგიური კვლევა და დათარიღება.

მითი: სვეტიცხოვლის გამოსახულებაზე არსებული ნივთის გეომეტრიული გაზრდით შესაძლებელია კიდობნის ზუსტი ადგილმდებარეობის დადგენა.

რეალობა: გამოსახულების რომელიმე დეტალის გეომეტრიული პროპორციის შეცვლა და მიღებული მიმართულების კონკრეტულ გეოგრაფიულ წერტილთან დაკავშირება არქეოლოგიური დადასტურების მეთოდი არ არის.

მითი: უცნაური ხმები ან კომპასის ისრის მოძრაობა მიწისქვეშა სივრცეში ზებუნებრივი ობიექტის არსებობას ადასტურებს.

რეალობა: უცნაურ ხმებს შეიძლება მრავალი ბუნებრივი მიზეზი ჰქონდეს, ხოლო კომპასის ქცევაზე გავლენას ახდენს მაგნიტური ველი, ლითონური საგნები, ქანების შემადგენლობა და თავად ხელსაწყოს პირობები. ასეთი დაკვირვება დამოუკიდებლად ვერ ადასტურებს კონკრეტულ რელიგიურ ან ისტორიულ ჰიპოთეზას.

მითი: თუ ლეგენდა საუკუნეების განმავლობაში არსებობს, ის ისტორიულად დადასტურებულია.

რეალობა: ხანგრძლივი ზეპირი ტრადიცია კულტურულად ძალიან მნიშვნელოვანია, მაგრამ მისი ისტორიული სიზუსტე ცალკე კვლევას მოითხოვს.

ხშირად დასმული კითხვები

არის თუ არა დადასტურებული, რომ ნოეს კიდობანი ნუნისში მდებარეობს?

არა. არსებული სანდო წყაროებით ნუნისში ნოეს კიდობნის არსებობა დადასტურებულ არქეოლოგიურ ფაქტად არ ითვლება.

საიდან მოდის ნუნისთან დაკავშირებული ლეგენდა?

ის დაკავშირებულია ადგილობრივ ზეპირ ტრადიციებთან, ბერების კლდის შესახებ გავრცელებულ ამბებთან და თანამედროვე პერიოდში ჩატარებულ ძიებებთან დაკავშირებულ მონათხრობებთან. ამ ცნობების მნიშვნელოვანი ნაწილი დოკუმენტირებული სამეცნიერო კვლევის ნაცვლად გადმოცემებს ეფუძნება.

ნამდვილად არსებობს თუ არა ნუნისში ძველი გამოქვაბულები?

ნუნისი და მისი შემოგარენი ისტორიული და ბუნებრივი ძეგლებით გამოირჩევა. საქართველოში კლდეში ნაკვეთი და გამოქვაბულთა კომპლექსები ზოგადად კარგად არის ცნობილი. თუმცა კონკრეტული მიწისქვეშა ობიექტის ისტორიული დანიშნულება მხოლოდ არქეოლოგიური კვლევით შეიძლება დადგინდეს. (Georgian Encyclopedia)

სად უნდა ვეძებოთ ნოეს კიდობანი?

მეცნიერებას ამჟამად არ აქვს დადასტურებული ადგილი, სადაც ნოეს კიდობნის ნაშთებია აღმოჩენილი. არარატის მთასთან დაკავშირებული ტრადიცია ყველაზე ცნობილია, მაგრამ ტრადიცია არ არის იგივე, რაც არქეოლოგიური მტკიცებულება. (Wikisource)

არის თუ არა ნუნისი ტურისტულად საინტერესო ადგილი ამ ლეგენდის გარეშეც?

დიახ. ნუნისს აქვს ბუნებრივი, საკურორტო და ისტორიული ღირებულება. მისი მინერალური წყლები, ტყიანი გარემო და ისტორიული ძეგლები რეგიონს მნიშვნელოვან ტურისტულ მიმართულებად აქცევს.

დასკვნა

ნუნისთან დაკავშირებული ნოეს კიდობნის ლეგენდა საინტერესო მაგალითია იმისა, თუ როგორ შეიძლება რელიგიური წარმოდგენები, ადგილობრივი ისტორიული მეხსიერება და ბუნებრივი ლანდშაფტი ერთმანეთში გადაიკვეთოს.

ამ ეტაპზე არ არსებობს საკმარისი მეცნიერული მტკიცებულება იმის დასამტკიცებლად, რომ ნოეს კიდობანი საქართველოს სოფელ ნუნისში, ბერების კლდის მიდამოებში ან რომელიმე კონკრეტულ მიწისქვეშა სივრცეში მდებარეობს.

ეს შეფასება არ ამცირებს თავად ლეგენდის კულტურულ მნიშვნელობას. პირიქით, ნუნისის ისტორიული გადმოცემები შეიძლება გახდეს არქეოლოგიური, ეთნოგრაფიული და ისტორიული კვლევის საინტერესო საგანი. თუმცა კვლევაში აუცილებელია ფაქტის, ჰიპოთეზისა და ლეგენდის მკაფიო გამიჯვნა.

თუ მომავალში ნუნისში რაიმე ახალი არქეოლოგიური ობიექტი გამოვლინდება, მისი მნიშვნელობის დასადგენად საჭირო იქნება პროფესიული გათხრები, ზუსტი დათარიღება, მასალების ლაბორატორიული შესწავლა და შედეგების დამოუკიდებელი ექსპერტიზა.

მანამდე ნუნისი უმჯობესია აღვიქვათ იმად, რაც ნამდვილად არის დადასტურებული: საქართველოს მნიშვნელოვანი ბუნებრივი და ისტორიული გარემო, უნიკალური საკურორტო ტრადიციით, კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლებითა და მრავალი საინტერესო ლეგენდით. სწორედ ამ განსხვავების დაცვა — ლეგენდასა და ფაქტს შორის — არის ისტორიული მემკვიდრეობის პასუხისმგებლიანი პოპულარიზაციის საფუძველი.

წყაროები

  1. საქართველოს დაცული ტერიტორიების სააგენტო. ბორჯომ-ხარაგაულის ეროვნული პარკი. წყაროს ნახვა
  2. საქართველოს ეროვნული პარკები. ბორჯომ-ხარაგაულის ეროვნული პარკი. წყაროს ნახვა
  3. საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის დაცვის ეროვნული სააგენტო. საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლთა ნუსხა. წყაროს ნახვა
  4. ქართული ენციკლოპედია. კლდის ხუროთმოძღვრება. წყაროს ნახვა
  5. Metropolitan Museum of Art. Flood Stories. წყაროს ნახვა
  6. Metropolitan Museum of Art. Cuneiform tablet: Atra-hasis, Babylonian flood myth. წყაროს ნახვა
  7. British Museum. Flood Tablet and Mesopotamian flood tradition. წყაროს ნახვა
  8. Encyclopaedia Britannica. Ararat. წყაროს ნახვა
  9. Cambridge University Press. Archaeology and interpretation of ancient religious traditions. წყაროს ნახვა

სიმინდის ნათესებში მავნებლის დაზიანება არ აღინიშნება და ფერმერები წელსაც უხვ და ხარისხიან მოსავალს ელოდებიან

0
ფერმერები სიმინდის უხვ და ხარისხიან მოსავალს ელოდებიან
#image_title

სურსათის ეროვნული სააგენტოს ფაროსანასთან ბრძოლის მართვის ცენტრი , მავნებლის საწინააღმდეგო ღონისძიებებს აქტიურად ახორციელებს.

 შეწამვლის პარალელურად,  სააგენტოს მცენარეთა დაცვის სპეციალისტები, უკვე დამუშავებულ ფართობებში მონიტორინგს ატარებენ.

აღსანიშნავია, რომ სააგენტოს მიერ  განხორციელებული ღონისძიებების შედეგად, სიმინდის ნათესებში მავნებლის დაზიანება არ აღინიშნება და ფერმერები წელსაც უხვ და ხარისხიან მოსავალს ელოდებიან.

მიმდინარე წელს, ფაროსანასთან ბრძოლის სახელმწიფო პროგრამის ფარგლებში, მავნებლის გავრცელების კერებში, სააგენტოს სპეციალური ტექნიკით  34 500 ჰექტარამდე ფართობი დამუშავდა. მავნებლის იდენტიფიცირების და დროულად რეაგირებისთვის, მთელი ქვეყნის მასშტაბით განთავსებულია მონიტორინგის სისტემები და სპეციალური „მოიზიდე და გაანადგურე“ სადგურები. უსაფრთხოების წესების დაცვის მიზნით მოქმედებს მოსახლეობის ინფორმირების სისტემა. ღონისძიებები ადგილობრივ თვითმმართველობებთან კოორდინაციით ხორციელდება.

სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ ბათუმში ნახევარფაბრიკატების არალეგალური საწარმო გამოავლინა

0
სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ ბათუმში ნახევარფაბრიკატების არალეგალური საწარმო გამოავლინა
სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ ბათუმში ნახევარფაბრიკატების არალეგალური საწარმო გამოავლინა

სურსათის ეროვნული სააგენტოს აჭარის დეპარტამენტის ინსპექტორებმა სახელმწიფო კონტროლის ფარგლებში, შპს ,,აი გემო“ (მისამართი: ქალაქი ბათუმი, მაჭახელას ქ. პირველი შესახვევი N 20) შეამოწმეს.

ინსპექტირების შედეგად ობიექტზე აღინიშნა კრიტიკული შეუსაბამობები, მათ შორის, წარმოების და შენახვის პროცესში ჰიგიენური ნორმების  დარღვევა და ინფრასტრუქტურის გაუმართაობა. ამავდროულად,  ბიზნესოპერატორი ნახევარფაბრიკატების წარმოება/რეალიზაციას ეკონომიკურ საქმიანობათა რეესტრში რეგისტრაციისა და სააგენტოს სავალდებულო აღიარების გარეშე ახორციელებდა.

კანონმდებლობის შესაბამისად, ობიექტი დაჯარიმდა და საწარმოო პროცესი შეუჩერდა.

მომხმარებლის ინტერესების დაცვის მიზნით, სურსათის ეროვნული სააგენტო სახელმწიფო კონტროლს მთელი ქვეყნის მასშტაბით ყოველდღიურ რეჟიმში ახორციელებს და ბიზნესოპერატორებს სურსათის უვნებლობის სავალდებულო მოთხოვნების დაცვისკენ მოუწოდებს.

Ნაზუქი – რეცეპტი რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა

0
Ნაზუქი – რეცეპტი რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა
Ნაზუქი – რეცეპტი რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა

ნაზუქი — ბებიასეული ქართული რეცეპტი, რომელიც ოჯახურ სურნელს ინარჩუნებს

ნაზუქი ქართული ტკბილი პურის ერთ-ერთი გამორჩეული სახეობაა, რომელიც განსაკუთრებით ოჯახურ, ტრადიციულ სამზარეულოსა და შინ მომზადებულ ცომეულთან ასოცირდება. მისი მომზადების კულტურა საქართველოში დიდი ხნის განმავლობაში თაობიდან თაობას გადაეცემოდა და ნაზუქი დღემდე ქართული საცხობი ტრადიციის ცნობილ ნაწილად რჩება. ისტორიულ და ეთნოგრაფიულ მასალებში ნაზუქი მოხსენიებულია, როგორც ტრადიციული ქართული ტკბილი პური, რომელსაც ოჯახებში ამზადებდნენ და ღუმელში აცხობდნენ [1].

თუ შინ მომზადებული ტკბილი ცომეული განსაკუთრებით გიყვართ, შეგიძლიათ გაეცნოთ ასევე შენი რეცეპტების საინტერესო არჩევანს, სადაც სხვადასხვა სახის შინაური ნუგბარის მომზადების იდეებს შეხვდებით.

ნაზუქის ბებიასეული რეცეპტი

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით საინტერესოა იმით, რომ ცომი მზადდება რძის, კვერცხის, კარაქის ან მარგარინის, შაქრის ფხვნილის, ქიშმიშისა და არომატული სანელებლების საკმაოდ მდიდარი ნაზავით. ვანილი, მიხაკი და დარიჩინი ნაზუქს გამორჩეულ სურნელს აძლევს, ხოლო ქიშმიში ტკბილ ცომეულში სასიამოვნო ტექსტურას ქმნის.

ინგრედიენტები

რძე — 1,5 ლიტრი;

კარაქი ან მარგარინი — 500 გრამი;

შაქრის ფხვნილი — 1 კილოგრამი;

ქიშმიში — 1 ჩაის ჭიქა;

კვერცხი — 10 ცალი;

შესქელებული რძე — 1 ჩაის ჭიქა;

საფუარი — 2 ცალი, თითოეული 50-გრამიანი;

ვანილი — გემოვნებით;

მიხაკი — გემოვნებით;

დარიჩინი — გემოვნებით;

მარილი — გემოვნებით;

ფქვილი — იმდენი, რამდენიც საშუალო სიმაგრის ცომის მოსაზელად არის საჭირო.

ნაზუქის მომზადება ეტაპობრივად

1. საფუარის მომზადება

2 ჩაის ჭიქა რძეში გახსენით საფუარი და დატოვეთ გასაფუებლად.

შემდეგ აიღეთ 1 ლიტრი რძე, გახსენით მასში მეორე საფუარი და შეურიეთ უკვე გაფუებულ რძეს. საფუარიანი ცომის მომზადებისას განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ფქვილისა და სითხის სწორი თანაფარდობა, რადგან საბოლოო შედეგზე გავლენას ახდენს როგორც ცომის კონსისტენცია, ისე მისი აფუების პროცესი [2].

2. ცომის მოზელა

კვერცხები ათქვიფეთ. 10 კვერცხიდან 4 კვერცხის გული ცალკე შეინახეთ — ისინი მოგვიანებით ნაზუქის ზედაპირზე წასასმელად დაგჭირდებათ.

დანარჩენი კვერცხის მასა ჩაამატეთ საფუარიან რძეში. შემდეგ დაამატეთ შაქრის ფხვნილი, შესქელებული რძე, ქიშმიში, გამდნარი კარაქი ან მარგარინი, ვანილი, მიხაკი, დარიჩინი და მარილი.

მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ საშუალო სიმაგრის ცომი. ფქვილის რაოდენობა რეცეპტში ზუსტად განსაზღვრული არ არის, ამიტომ მისი დამატება ეტაპობრივად არის უმჯობესი, სანამ სასურველი კონსისტენციის ცომს არ მიიღებთ.

ტკბილი, ცხიმიანი და კვერცხიანი ცომი შედარებით მდიდარ საფუარიან ცომად მიიჩნევა. ასეთ ცომში შაქარი, ცხიმი და კვერცხი საბოლოო ნაწარმის ტექსტურასა და გემოზე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს [2].

თუ მსგავსი შინაური ცომეულის მომზადება გიყვართ, შეგიძლიათ ნახოთ ასევე ვაშლის ნამცხვრის მომზადების დეტალური რეცეპტი, რომელიც ასევე სანელებლებით არომატიზებულ ცომეულს მიეკუთვნება.

3. ცომის აფუება

მოზელილი ცომი დადგით, რათა კარგად ამოვიდეს. როდესაც ცომი მოცულობაში მოიმატებს, კვლავ ჩაზილეთ და ისევ დატოვეთ გასაფუებლად.

საფუარიანი ცომის მომზადებისას აფუების რამდენიმე ეტაპი მნიშვნელოვანია: მოზელა, პირველადი აფუება, დაყოფა და საბოლოო აფუება ცომის სტრუქტურის ჩამოყალიბებაში მონაწილეობს [2]. სწორედ ამიტომ ამ რეცეპტში ცომის ორჯერ აფუება შემთხვევითი არ არის.

4. ნაზუქისთვის ფორმის მიცემა

როდესაც ცომი მეორედ კარგად ამოვა, ამოაგუნდავეთ და შემდეგ შუაზე გაჭერით.

თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ და მიეცით მოგრძო ფორმა. მომზადებული ნაზუქის ზედაპირი გადაუსვით რძეში გათქვეფილი შენახული კვერცხის გულით.

შემდეგ ფორმამიცემული ნაზუქი კიდევ 1–2 საათით გააჩერეთ. ეს საბოლოო აფუების ეტაპია, რომლის დროსაც ცომი გამოცხობამდე კიდევ ერთხელ ისვენებს და მოცულობას იმატებს.

ქართული პურისა და ცომეულის ტრადიცია მჭიდროდ უკავშირდება ადგილობრივ ხორბალსა და პურის ცხობის მრავალსაუკუნოვან კულტურას. საქართველოში პურის ცხობის ტრადიციული მეთოდები და სხვადასხვა ტიპის ღუმელი ისტორიულ წყაროებსა და კვლევებშიც არის აღწერილი [3,4].

ქართული ცომეულის სხვა ვარიანტების სანახავად შეგიძლიათ გაეცნოთ ხილის რულეტის მომზადების რეცეპტსაც.

5. ნაზუქის გამოცხობა

თუნუქის ფურცელს მოაყარეთ ფქვილი და ზედ დაალაგეთ მომზადებული ნაზუქები.

შემდეგ შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.

რეცეპტის თავდაპირველ ჩანაწერში ცხობის კონკრეტული ტემპერატურა და დრო მითითებული არ არის, ამიტომ ეს მონაცემები დამატებით არ არის გამოგონილი. ნაზუქი უნდა გამოცხვეს სრულ მზადყოფნამდე და ზედაპირი სასურველ შეფერილობამდე მივიდეს.

სახლში მომზადებული სხვა ტკბილეულის იდეებისთვის შეგიძლიათ გაეცნოთ დესერტების რეცეპტების არჩევანს, ხოლო დარიჩინით არომატიზებული ცომეულის მოყვარულებისთვის საინტერესო იქნება თაფლის ორცხობილას რეცეპტიც, სადაც დარიჩინი და სხვა სანელებლებია გამოყენებული.

რა ხდის ამ რეცეპტს განსაკუთრებულს?

ბებიასეული ნაზუქის რეცეპტი იმ ტიპის საოჯახო რეცეპტებს მიეკუთვნება, რომლებშიც მომზადების ზუსტი ტექნიკა ინგრედიენტების ჩამონათვალთან ერთად თაობიდან თაობას გადაეცემა. აქ მთავარი არა მხოლოდ პროდუქტების რაოდენობა, არამედ ცომის სწორად მოზელა, რამდენჯერმე აფუება და გამოცხობამდე მოთმინებით დაყოვნებაა.

რეცეპტში გამოყენებული დარიჩინი და მიხაკი ნაზუქს გამორჩეულ არომატს აძლევს, ქიშმიში კი ტკბილ ცომეულს დამატებით ტექსტურას მატებს. მსგავსი სანელებლებითა და ჩირით გამდიდრებული საფუარიანი ცომეული სხვადასხვა კულინარიულ ტრადიციაშიც გვხვდება [2].

📌 პრაქტიკული რჩევები

ფქვილი ერთბაშად არ დაამატოთ — შეიტანეთ ეტაპობრივად, სანამ საშუალო სიმაგრის ცომს არ მიიღებთ.

საფუარის აფუების ეტაპები არ გამოტოვოთ, რადგან რეცეპტის ტექნოლოგია სწორედ ცომის რამდენჯერმე აფუებას ეფუძნება.

4 კვერცხის გული წინასწარ გადადეთ, რადგან ისინი ნაზუქის ზედაპირის მოსართავად არის საჭირო.

კარაქი ან მარგარინი ცომში გამდნარი სახით უნდა დაემატოს.

საბოლოო აფუების 1–2-საათიანი ეტაპი რეცეპტის მნიშვნელოვანი ნაწილია და მისი გამოტოვება სასურველი არ არის.

ცხობის ზუსტი დრო და ტემპერატურა თავდაპირველ რეცეპტში არ არის მითითებული, ამიტომ ეს მონაცემები კონკრეტული ღუმელის თავისებურებების გათვალისწინებით უნდა განისაზღვროს.

შეჯამება

ნაზუქი მხოლოდ ტკბილი ცომეული არ არის — ის ქართული შინაური კულინარიის იმ ნაწილის მაგალითია, სადაც რეცეპტთან ერთად ოჯახური გამოცდილებაც ინახება. რძით, კვერცხით, კარაქით ან მარგარინით, ქიშმიშითა და არომატული სანელებლებით მომზადებული ეს ნაზუქი განსაკუთრებით საინტერესოა მათთვის, ვისაც ძველი, ბებიასეული რეცეპტების აღდგენა და ოჯახური სუფრისთვის ტრადიციული გემოების დაბრუნება სურს.

წყაროები

National Parliamentary Library of Georgia. Georgian Narratives: A Century and Beyond. Tbilisi: National Parliamentary Library of Georgia; 2024.

LibreTexts. Introduction to Baking: Yeast Doughs. Bakersfield: LibreTexts; 2026.

National Parliamentary Library of Georgia. Our Daily Bread: Georgia, the Ancient Cradle of Agriculture. Tbilisi; 2018.

Bedoshvili D, et al. Traditional bread production and wheat resources in Georgia. Ann Agric Sci. 2021;19:103-110.

„საშუალო და მაღალი ხარისხის თხილის ღირებულება, გასულ წელზე 30-40%-ით მაღალია„ – მინისტრი

0
თხილის მოსავალი საქართველოში გურია სამეგრელო ფერმერები
2024 წელს თხილის ღირებულება 30-40%-ით გაიზარდა გასულ წელთან შედარებით. მეთხილე ფერმერების შემოსავალი 250 მილიონ ლარს გადააჭარბებს.

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრი ოთარ შამუგია გურიასა და სამეგრელოში იმყოფებოდა. უწყების ცნობით, მინისტრი თხილის მწარმოებლებს შეხვდა და მოსავლის აღების, დაბინავების და რეალიზაციის მიმდინარე საკითხებს ადგილზე გაეცნო. „საშუალო და მაღალი ხარისხის თხილის ღირებულება, გასულ წელზე 30-40%-ით მაღალია“ – აღნიშნა მინისტრმა.

„შევხვდით ფერმერებს გურიის და სამეგრელოს რეგიონებში და არსებულ ვითარებას გავეცანით. წელს თხილის მოსავალი არის გაუმჯობესებული, როგორც ხარისხობრივი, ისე რაოდენობრივი მაჩვენებლებით. რაც შეეხება ფასს, მიმდინარე წელს, საშუალო და მაღალი ხარისხის თხილის ღირებულება, დაახლოებით 30-40% მაღალია გასული წლის ამავე პერიოდთან შედარებით. ეს ნიშნავს იმას, რომ წელს ფერმერები მიიღებენ მნიშვნელოვნად მეტ შემოსავალს თხილის რეალიზაციიდან – წელს მეთხილე ფერმერების შემოსავალი 250 მლ ლარზე მეტი იქნება. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი. ჩვენი მიზანია, მაქსიმალურად დავუჭიროთ მხარი ფერმერებს, რომ ჰქონდეთ წვდომა ფინანსურ რესურსებზე; ასევე გადავცეთ ცოდნა იმისათვის, რომ სათანადოდ მოუარონ ბაღებს და მიიღონ ხარისხიანი მოსავალი, რაც პირდაპირპროპორციულად ნიშნავს მეტ შემოსავალს. სწორედ ამიტომ დავიწყეთ მხარდაჭერის კიდევ ერთი პროგრამა გასულ წელს, რომელიც წელსაც გაგრძელდა. ვეხმარებით როგორც მცირე ფერმერებს, ასევე მსხვილი ბაღების მფლობელებს“, – განაცხადა ოთარ შამუგიამ.

მინისტრმა ყურადღება გაამახვილა თხილის მოსავლის აღების პროცესზე და შეისწავლა იმ გამოწვევები, რაც გრძელდება ამ ეტაპზე.

ოთარ შამუგია ადგილობრივ მწარმოებლებთან შეხვედრაზე ასევე მიმოიხილა თხილის დაბინავების და რეალიზაციის პროცესები, რათა უზრუნველყოფოს ეფექტური და გაუმჯობესებული სერვისები.

გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის მინისტრთან ერთად, გურიისა და სამეგრელოში თხილის ბაღები და გადამმუშავებელ-შემნახველი ინფრასტრუქტურა მხარეების გუბერნატორებმა, მაჟორიტარმა დეპუტატმა, გიორგი ხახუბიამ, სოფლის განვითარების სააგენტოს დირექტორმა, დავით წითლიძემ, თხილის მწარმოებელთა ასოციაციის აღმასრულებელი საბჭოს თავმჯდომარემ, მერაბ ჭითანავამ და სამინისტროს შესაბამისი სამსახურების წარმომადგენლებმა დაათვალიერეს.

გომბორის გზის რეაბილიტაცია შემოდგომაზე დასრულდება

0
გომბორის გზის რეაბილიტაცია შემოდგომაზე დასრულდება
#image_title

 საქართველოს რეგიონული განვითარებისა და ინფრასტრუქტურის სამინისტროს საავტომობილო გზების დეპარტამენტის მიერ გავრცელებული ინფორმაციით, კახეთში ვაზიანი-გომბორი-თელავის საავტომობილო გზის 33.6 კმ-იანი მონაკვეთის სარეაბილიტაციო სამუშაოები შემოდგომაზე დასრულდება.

კახეთში ვაზიანი-გომბორი-თელავის საავტომობილო გზის 33.6 კმ-იანი მონაკვეთის სარეაბილიტაციო სამუშაოები – პროექტი სახელმწიფო ბიუჯეტიდან 66 700 000 ლარით ფინანსდება.

უწყების ინფორმაციით, დასრულებულია ხელოვნური ნაგებობების ძირითადი ნაწილის და 26 კმ-ზე საგზაო სამოსის მოწყობის სამუშაოები. გრძელდება ასფალტის დაგება და დასრულების ეტაპზეა 35 მეწყრული უბნების პრევენციის სამუშაოები, საიდანაც დარჩენილია მხოლოდ 3 მეწყრული მონაკვეთი.

“პროექტის შესაბამისად, გათვალისწინებულია გზის სავალი ნაწილის სრული რეაბილიტაცია, ასფალტ-ბეტონის საფარის დაგება, 6 ხიდის რეაბილიტაცია, ახალი წყალგამტარი მილებისა და რკინაბეტონის ქვედა და ზედა საყრდენი კედლის მოწყობა. ასევე, გატარდება მეწყერსაწინააღმდეგო ღონისძიებები, შეკეთდება ტროტუარი, მოეწყობა მოსახლეობის ეზოებში შესასვლელები, ავტობუსის გასაჩერებელი მოედანი და ავტო პავილიონი, ჩატარდება საგზაო ნიშნების მოწყობისა და გზის ჰორიზონტალური მონიშვნის სამუშაოები,”- ნათქვამია საავტომობილო გზების დეპარტამენტის მიერ გავრცელებულ ინფორმაციაში.