სურსათის უვნებლობის სპეციალისტი ირაკლი არაბული სახლში კონსერვირებული საკვების მომზადებაზე საუბრობს.

რატომ არ არის რეკომენდებული სახლის პირობებში კონსერვირებული საკვების მომზადება

„ბოტულიზმი — სურსათით გამოწვეული ერთ-ერთი ყველაზე საშიში დაავადება, რომელსაც იწვევს Clostridium botulinum-ის მიერ გამოყოფილი ძლიერი ნეიროტოქსინი.

ტოქსინი აზიანებს ნერვულ სისტემას და იწვევს კუნთების პარალიზს, რაც შესაძლოა ლეტალურად დასრულდეს.

 როგორ ხდება დაბინძურება?

ბაქტერია ბუნებრივად გვხვდება ნიადაგსა და წყალში, საიდანაც მარტივად გადადის საკვებზე, განსაკუთრებით გააგრძელეთ კითხვა

ხეხილი, კენკროვანი და სუბტროპიკული მცენარეები

ვაშლი თითქმის მთელ დედამიწაზე მოშენებულ-დამკვიდრებული კულტურაა – საქართველოში გავრცელებული ადგილობრივი ჯიშებიდან ცნობილია

ვაშლი თითქმის მთელ დედამიწაზე მოშენებულ-დამკვიდრებული კულტურაა. მას დარგუ­ლი ხეების რაოდენობისა და მოსავლიანობის მიხედვით პირველ ადგილს აკუთვნებენ.

თა­ნაც რა ძვირფასი მოსავლის მომცემია ეს და­ლოც­ვილი ხეხილი! მისი ნაყოფი შეიცავს: შაქრებს, ორგანულ მჟავებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, დიდი რაოდენობით ვ­იტამინებს, განსაკუთრებით C (40%-მდე), B და PP. გამოიყენება როგორც ნედლი სა­ხით, ისე გადამუშავებული – ჯემად, ხილფაფად, კომპოტად, მურაბად, ჩირად, მარმელადად, წვნად, ბურახად, უძვირფასეს სა­მ­­კურნალო საშუალებად – ძმრად და ალკოჰო­ლურ სასმლად, ე.წ. ვაშლის ღვინოდაც კი. გარ­და ამისა, ვაშლი, თავისთავად, ერთ-ერთი სა­უკეთესო თაფლოვანი მცენარეც არის – 1ჰა ფარ­თობზე შესაძლებელია 15-დან 50კგ-მდე თა­­ფლისა და დიდი რაოდენობით ყვავილის მტვრი­ს მიღება. ხის მერქანი ძვირფასია წ­ვრილ­მანი ნაკეთობების დასამზადებლად, და, რაც მთავარია, ვაშლი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავისა და სხვა და­ავა­დებების სამკურნალოდ.
მსოფლიოში ცნობილია კულტურული ვაშლის ათი ათასზე მეტი ჯიში, საქართველოში – 200, მათგან ყველაზე უფრო გავრცელებული ჯი­შები წარმოშობილია მაჟალოს უშუალო მონაწილეობით; ხალხური სელექციის გზით მისგან მიღებულია ცნობილი ჯიშები: თურა­შაული, კეხურა, ძუძუვაშლი. საქართველოში გავრცელებული ადგილობრივი ჯიშებიდან ცნობილია:
ხომანდული – კახეთი, ქართლი
ლეჩხუმური შაფრანა – რაჭა-ლეჩხუმი
კეხურა – ქართლი, კახეთი
თურაშაული – ქართლი, კახეთი, რაჭა-ლეჩხუმი
დემირალმა (რკინავაშლი) – აჭარა, გურია, სა­მეგ­რელო, აფხაზეთი
მამულო – მესხეთი
მერეთულა – ქართლი
ერბოვაშლი – რაჭა-ლეჩხუმი
შაქარნაბადა – მესხეთი
აბილაური – მესხეთი, ქართლი
რძევაშლა – მესხეთი
საირმულა – ლეჩხუმი
მსუქანა – მესხეთი
ძუძუვაშლი – ქართლი, კახეთი
ყარანფილა – მესხეთი
შაჰალმა (შაჰის ვაშლი) – მესხეთი
კიტრავაშლი – ქართლი, კახეთი
დანავაშლა – რაჭა-ლეჩხუმი

ყინულა – რაჭა-ლეჩხუმი
ხანდაკურა – ქართლი
ქართული სინაპი (გოგიაანთ ვაშლი) – ქართლი
მუხურული მწვანე – ზესტაფონი, თერჯოლა, ტყი­ბული, ქუთაისი
დასარგავად უკეთესია ორწლიანი ნერგი, დარ­გვის საუკეთესო პერიოდია ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან, ვიდრე კლიმატური პირობები ამის შესაძლებლობას იძ­ლევა. თუ ნიადაგი გაყინული არ არის, დარგვა შეიძლება მთელი ზამთრის განმავლობაში. ამრიგად, თესლოვა­ნი კულტურების (ვაშლი, მსხალი, კომში, ზღმარ­ტლი) გაშენება შე­იძლება შემოდგომა-ზამთრის პირობებში სწორი აგროღონისძი­ებების უზრუნველ­ყოფით. ზოგიერთ რაიონში კი უპირატესობა ენიჭება გაზაფხულზე დარგვას. და­სარ­გავი ორმოს სიღრმე 50 სმ-ია, სიგანე 100სმ-მდე. ნერგებს შორის მანძილი დამოკი­დებულია ჯიშზე. ძლიერ საძირეზე დამყნილი ხეხილი მძლავრ ვარჯს ივითარებს, ამიტომ დიდი კვების ა­რეზე ირგვება (10X10, 8X10 ან 8X8 მ-ზე), ნაგალა საძირეზე დამყნილი – 3X4 მ-ზე.
გამზადებული ორმოს ფსკერს კარგად ვა­ფ­ხვიერებთ, მიწაში არეულ გადამწვარ ნაკელს (ან კომპოსტს) ჩავყრით ორმოში და ვაძლევთ კონუსისებურ ფორმას, ზედ გადავანაწილებთ ფესვებს, რომლებსაც წინასწარ ეჭრება დაზიანებული ნაწილები. ნერგს ვრგავთ ფესვის ყელამდე ისე, როგორც იყო ამოღებამდე, და კარგად ვუტკეპნით მიწას. ამის შემდეგ ვუკეთებთ ჯამებს და 1-2 ვედრო წყალს ვასხამთ. ყველა სახის ხეხილი ასე ირგვება.

როგორ დავაღწიოთ თავი კოლორადოს ხოჭოს

წყარო: ნიკოლოზ იოსებიძე, ყველაფერი საოჯახო მეურნეობის შესახებ (გამომცემლობა პალიტრა L)

გაიზარდა ქართული თხილის საექსპორტო ფასი – ექსპერტები 10 წლის წინანდელ რეკორდს პროგნოზირებენ

საქართველოში თხილის ფასმა საექსპორტო ბაზრებზე მნიშვნელოვნად მოიმატა. წლევანდელი მაჩვენებლები მიანიშნებს, რომ ფასი წინა წელთან შედარებით დაახლოებით 15%-ით არის გაზრდილი, ხოლო ბაზარზე არსებული დინამიკა შესაძლებლობას ქმნის, რომ ის 2014 წლის მაქსიმუმებს მიუახლოვდეს.

ფასის ზრდის ძირითადი ფაქტორი – კლიმატური ცვლილებები თურქეთში

როგორც „ჯეო-ნათსის“ ხელმძღვანელი ჯენერ ბელქანია განმარტავს, მთავარი ფაქტორი თურქეთში გაზაფხულზე მომხდარი ყინვებია, რომლის შედეგადაც თხილის კვირტები დაზიანდა. თურქეთის მოსავალი სავარაუდოდ მხოლოდ 60%-ს შეადგენს, რაც საერთაშორისო ბაზარზე მიწოდების კლებას ნიშნავს. ექსპერტების შეფასებით, ეს ცვლილება მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ფასზე როგორც საერთაშორისო, ასევე ადგილობრივ ბაზრებზე.

გააგრძელეთ კითხვა

პომიდვრის გადარგვის სეზონია – როგორ მოვამზადოთ ნიადაგი ბუნებრივი სასუქებით

გაზაფხული საუკეთესო დროა პომიდვრის ნერგების დარგვისთვის, და თუ გსურთ ჯანსაღი, გამძლე და ნაყოფიერი მცენარეები, გთავაზობთ ერთ ეფექტურ მეთოდს — ბიოლოგიური მასალების კომბინირებულ გამოყენებაზე პირდაპირ დარგვის დროს.

ბუნებრივი ინგრედიენტები, რომლებიც სასწაულებს ახდენენ:

 სანამ ნერგს დარგავთ, შეგიძლიათ ორმოში მცირე რაოდენობით დაამატოთ შემდეგი მასალები:

• ხახვის ფურცლები – ბუნებრივი ანტიბაქტერიული თვისებებით გამორჩეულია და ხელს უწყობს ნიადაგის სტერილიზაციას.

• ნაცარი – კალიუმის და სხვა მინერალების ბუნებრივი წყაროა, რაც ხელს უწყობს ყვავილობის პროცესს.

• ყავის ნალექი – მდიდარია აზოტით და აუმჯობესებს ნიადაგის სტრუქტურას.

• კვერცხის ნაჭუჭი – უზრუნველყოფს კალციუმს, რაც პომიდვრისთვის კრიტიკულად მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით ქვედა ლაქოვანი დაავადების (blossom end rot) თავიდან ასაცილებლად.

• მცირე რაოდენობით ნახშირი – აუმჯობესებს ჰაერის ცირკულაციას და ბალანსირებს ნიადაგის pH-ს.

გააგრძელეთ კითხვა