დიეტოლოგმა ასმათ კევლიშვილმა გადაცემაში „პულსი“ ლობიოს სასარგებლო თვისებებზე ისაუბრა, ლობიოს მომზადების წესი გაუზიარა მსმენელს – რასთან ერთად უნდა მოვხარშოთ ხმელი ლობიო?
მნიშვნელოვანია, რომ ლობიოს მომზადების სწორი მეთოდები დავიცვათ.
„შემიძლია ხმელი ლობიოს სწორად მომზადების წესი შემოგთავაზოთ. ალბათ იცით, რომ პოპულარული ლობიო უხვად შეიცავს შარდმჟავა მარილებს, თუმცა შინდის წყალობით მათი განეიტრალებაც შეიძლება. პირველ რიგში, ლობიო უნდა ჩავალბოთ წყალში 24 საათით და რამდენჯერმე გამოვუცვალოთ წყალი ფიტინის მჟავების გასანეიტრალებლად, მერე კი, დოლბანდში გამოკრული შინდის კერკით მოვხარშოთ. ამასთანავე, შარდმჟავა მარილებთან ბრძოლის საუკეთესო საშუალებად ითვლება ნიახურიც, რომელიც ძალიან უხდება ლობიოს“-ამბობს დიეტოლოგი.
ლობიოს მომზადების წესი:
- ლობიო უნდა ჩავალბოთ წყალში მინიმუმ 24 საათით. ეს ხელს უწყობს ფიტინის მჟავების განეიტრალებას.
- ჩალბობის პროცესში, წყალი უნდა გამოცვალოთ რამდენიმე ჯერზე, რათა უზრუნველვყოთ მჟავებს შორის არ იყოს ნივთიერებები, რაც შეიძლება გავლენას ახდენდეს ლობიოს ხარისხზე.
- ლობიო უნდა მოიხარშოს დოლბანდში გამოკრული შინდის კერკით. შინდის დანამატები ხელს უწყობს შარდმჟავა მარილების განეიტრალებას.
- ნიახური არის შესანიშნავი ლობიოსთვის, რომელიც ასევე ეხმარება შარდმჟავა მარილების კონტროლს და უკეთესს ხდის საჭმელს.
დიეტოლოგის რჩევები:
- გახსოვდეთ: ლობიოს მოხარშვა შინდის კერკით მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მისი სარგებლის მაქსიმიზირებას და არეგულირებს შარდმჟავა მარილების დონეს.
- ნიახური: ნიახური განსაკუთრებულად უხდება ლობიოს და ეხმარება მის სარგებლობას გაუმჯობესებაში.
